Création de la cave

Domaine L’Yvresse des Temps

Coopérateur aux Caves du Mont Tauch depuis de nombreuses années, l'idée de produire mon propre vin m'a toujours séduit. Comme l'a si bien dit Albert Camus : 'Les épreuves ne sont pas là pour briser les gens, mais pour les révéler.'

Dans un premier temps, j'ai opté pour l'agriculture biologique. Il devenait en effet complexe de continuer à utiliser des produits potentiellement cancérigènes, tant pour notre santé que pour celle des consommateurs.

L'année 2023 a marqué l'année d'engagement des vignes de notre coopérative. Mes techniques de travail se sont affinées, mes terres ont été soignées et mes vignes ont subi une métamorphose après sept ans d'abandon des désherbants chimiques et trois années de pratiques plus respectueuses de l'environnement.